खमन ढोकला – एक मस्त मस्त स्वाद की दिलचस्प रेसिपी

नमस्ते खाना-मना लोगों,

आज हम बात करेंगे एक प्रसिद्ध गुजराती व्यंजन की – “खमन ढोकला” की। यह एक पौष्टिक, हल्का और स्वादिष्ट स्नैक है जो पूरे देश में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक उबले बेसन और योगर्ट से बनी स्पंजी और फूलीदार डिश होती है, जिसे अमरसी और टमाटर की चटनी के साथ परोसा जाता है।

चलिए, खमन ढोकला बनाने की रेसिपी के बारे में थोड़ी जानकारी देते हैं।

सामग्री:

  • 1 कप बेसन (चने का आटा)
  • 1/2 कप सूजी
  • 1/2 कप दही (योगर्ट)
  • 1 चम्मच निम्बू रस
  • 1 चम्मच इमली की खट्टी मीठी चटनी
  • 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच इनो सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 चम्मच तेल
  • करी पत्ते, हरा धनिया (सजाने के लिए)

तैयारी:

  1. एक बड़े पतीले में बेसन, सूजी, दही, निम्बू रस, इमली की खट्टी मीठी चटनी, अदरक-लहसुन पेस्ट, चीनी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, इनो सोडा, नमक, और तेल को मिलाएं।
  2. इसे नरम डोए और उच्च स्तर तक मिक्स करें। अगर आवश्यकता हो तो पानी के साथ बैटर को गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
  3. एक ढोकला के ठेले को तेल से चिढ़काव करें और बैटर को ठेले में डालें।
  4. एक बड़े पतीले में पानी उबालें और उस पर ढोकला ठेला स्थापित करें।
  5. ढोकला को ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक धमाकेदार ढोकला बनने तक स्टीम करें।
  6. ढोकला को ठंडा होने दें और उसे तटस्थ करें।
  7. तटस्थ ढोकला को छोटे छोटे पिस्तों में काटें और सजाने के लिए करी पत्ते और हरा धनिया छिड़कें।
  8. खमन ढोकला गर्म या ठंडे स्थितियों में सर्व करें। यह खाने के साथ अमरसी और टमाटर की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

खमन ढोकला एक उत्कृष्ट गुजराती स्नैक है जिसे आप खाने के साथ या शाम के नाश्ते के रूप में आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसमें प्रोटीन और पोषक तत्वों की अच्छी मात्रा होती है, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होती हैं। इसे अपने परिवार और मित्रों के साथ बाँटें और सबको इसका आनंद लेने का मौका दें!

तो चलिए, इस मजेदार गुजराती व्यंजन का आनंद लें और अपने रसोई में थोड़ी नई-नई मिठास जोड़ें। खुश रहें, स्वस्थ रहें! अपनी रेसिपी वाणी से बहुत धन्यवाद!

धन्यवाद।

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